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(6 a 8 personas)

RÁPIDAS Y SENCILLASELEGANTE

Cena:

  • Ensalada de la huertita
  • Pierna de cerdo a la cerveza

Cena:

  • Ensalada de manzana y zanahoria
  • Pavo relleno

Postre:

  • Naranjas rellenas

Postre:

  • Mousse de chocolate con avellanas
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Ensalada de pollo estilo la huertita

 Ensalada De Pollo Custom

Ingredientes para 6 a 8 personas:

  • 2 Kg de pollo.
  • 1 1/2 taza de mayonesa
  • 2 tazas de papas cocidas en cuadritos
  • 1 taza de zanahoria cruda rallada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de judías verdes o habichuelas cocidas y picadas
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 2 huevos duros picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 manzana picada sin cáscara
  • 1/2 taza de guisantes verdes
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 lechuga

Modo de preparación:

  1. Cuece el pollo hasta obtener una consistencia blandita.
  2. Enfría y desmenuza
  3. En un bowl  mezcla la mayonesa con los demás ingredientes.
  4. Sirve bien fría sobre las hojas de lechuga.

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Pierna de cerdo a la cerveza

Piernadcerdo Custom

Ingredientes para 6 a 8 personas:

  • 1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kg sin hueso.
  • 3 cervezas de 355 ml. c/u
  • 1 litro de coca cola
  • 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre
  • 5 clavos de olor
  • 5 pimientas
  • 1 taza de azúcar moscabado
  • 1 puñado de hierbas de olor
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Modo de preparación:

  1. Lava la pierna y colócala en una charola donde la bañarás y dejarás marinando un día antes con las especias previamente licuadas (hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé).
  2. Al día siguiente, baña la pierna con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó.
  3. Tapa la pierna con aluminio y hornea durante 4 horas.
  4. Cada 30 minutos deberás bañar nuevamente la pierna con el jugo que preparamos para que no se reseque y absorba más el jugo.
  5. Ya cocida la carne perfectamente,  la destapas y le espolvoreas el azúcar moscabado hasta que se dore.
  6. Fría se rebana y se sirve caliente con una ensalada o un puré de papa.

 

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Pavo relleno

Pavorelleno Custom

Ingredientes:

  • Pavo de 10 kg
  • 1 ½  kilo de carne molida de res
  • 1 ½ kilo de carne molida de cerdo
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 kg de jitomates pelados y picados
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 40 aceitunas negras sin hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50 g de pasitas
  • 50 g de almendras peladas y picadas
  • 1/2 barra de disuelta en 1/2 taza de vino blanco
  • Sal al gusto
  • 1 botella de vino blanco

Modo de Preparación:

  1. Inyecta el pavo con vino blanco una noche antes.
  2. Al día siguiente, calienta el horno a 200ºC en lo que preparamos el relleno.
  3. En una cazuela pon a calentar el aceite para posteriormente doremos el ajo hasta dorarse.
  4. Agregamos la carne hasta dorarse y posteriormente la pimienta, el tomate, las aceitunas, alcaparras, pasitas y las almendras hasta sazonarse por 10 minutos.
  5. Rellena el pavo con la carne que preparaste y unta el pavo por la parte externa del pavo con el achiote que previamente disolviste con el vino blanco. 
  6. Mete el pavo al horno y hornea por 6 horas. Baña con su propio jugo cada 20 minutos para que no se seque y le dé más sabor.

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Ensalada de manzana y zanahoria

Ensaladademanzana Custom

Ingredientes:

  • 15 Manzanas sin cáscara partida en cuadros pequeños
  • 1 litro de crema
  • 250 g de nuez finamente picada
  • 7 zanahorias sin cáscara rallada
  • 1 lata grande o mediana de leche condensada
  • 250 g de pasas
  • 290 ml de leche o al gusto (solo que no quede muy espesa)
  • 1 lata de piña en trozos
  • ½ taza de cerezas en almíbar sin hueso partidas por la mitad

Modo de Preparación:

  1. En un bowl coloca la manzana, la zanahoria, las nueces y las pasas
  2. Añade la crema y la leche condensada hasta mezclar perfectamente.
  3. Puedes agregar un poco de leche por si no de deseas que quede tan condensada.
  4. Agrega la piña y mézclala con cuidado.
  5. Para servirla vístela con pequeños trozos de nuez y algunas porciones de cerezas.

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